Le Top 10 des Spécialités Bretonnes qui font saliver le Monde entier

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      L'humour Breton fait parti intégrande de notre patrimoine culturel; Entre autodérision et chauvinisme, les Bretons semblent fiers de leurs clichés. Il y a « Plus de beurre que de mal (proverbe breton) » à rire de notre situation, « La famille, c’est comme une pile de crêpes, il y a toujours quelques ratés ». Des vannes qui prêtent à sourire...alors sourions!
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      1… tu ne crains pas la pluie
      2… tu as au moins un grand-parent qui était paysan
      3… tu kiffes le lait ribot avec des patates à l’eau.
      4… tu mets un point d’honneur à être bourré.
      5… tu te fous complètement du Mont-Saint-Michel.

      Ce soir, tu seras moins Con! Spécial Bretagne

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      Bzh est l’abrévation de Breizh qui signifie Bretagne en breton.

      Le Gwenn Ha Du, blanc et noir, imaginé par Morvan Marchal vers 1923, en est le drapeau.

      Depuis 2013, il existe une extension internet .bzh.

      Çà peut aussi vouloir dire Bons Zigzags à l’Horizon

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      Oh mais il y a des dizaines de raisons de venir en Bretagne me diras-tu! ?

      Bien évidemment! et c’est bien pour cela que je vais n’en citer que cinq dans mon article, je compte sur vous pour m’énumérer d’autres bonnes raisons de venir en Bretagne,une région de caractère ou il fait bon vivre. <3

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Étiquette : recette

Noix de Saint-Jacques à la Bretonne

Noix de Saint-Jacques à la Bretonne

La recette des noix de Saint-Jacques à la mode Bretonne

 

Je vous présente une excellente recette Bretonne qui sent bon la mer, facile à mettre en œuvre, il vous suffira de moins de 30 mn entre préparation et cuisson pour pouvoir profiter d’un excellent plat simple et délicieux 🙂
ATTENTION: Le mieux est d’acheter vos coquilles Saint-Jacques entières, les ouvrir pour récupérer les noix et garder les barbes pour en préparer une sauce délicieuse, je vous explique dans un article:
Comment préparer les barbes des coquilles Saint-Jacques.

 

La recette de la coquille Saint-Jacques à la mode Bretonne

 

 

 

Ingrédients ( 4 personnes)

 

  • 600g de noix de Saint-Jacques
  • 4 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 60g de beurre Breton ( évidemment 😀 )
  • 1/2 verre de vin blanc ( Le muscadet du pays Nantais sera parfait 🙂 )
  • Laurier
  • Thym
  • Sel
  • Poivre

Préparation:

1- Coupez finement les échalotes et l’ail.

 2- Faîtes fondre un gros morceau de beurre dans une poêle et faîtes jaunir les échalotes à feu vif.

3- Ajoutez les noix de Saint-Jacques, l’ail, le thym et le laurier. Salez et poivrez. Cuire quelques minutes à feu moyen. Les noix de Saint-Jacques doivent rendre leur eau.

4- Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter.

Bonne dégustation 🙂

Mes conseils: 

1-Pour un gout vraiment local,je préfère remplacer le vin blanc par du cidre Breton 🙂

2- Cuire les Noix de Saint-Jacques 1 mn sur chaque face est largement suffisant!

3- Si vos noix de Saint-Jacques sont congelés, je vous conseille de les décongeler dans du lait, ensuite éponger les bien avant de les cuisiner.

Cet article devrait vous plaire: 🙂

 

Comment cuisiner les barbes des coquilles Saint-Jacques

Le gâteau aux pommes caramélisées

Le gâteau aux pommes caramélisées

Recette Bretonne: Le Gâteau aux pommes caramélisées d’Anita Garcia

Je vous propose la recette d’un délicieux gâteau aux pommes caramélisées offerte par Anita, une Aimante de la page Facebook: J’aime la Bretagne avec des pommes et du beurre salé de Bretagne.

                      La Recette Gâteau aux Pommes Caramélisées

Ingrédients:

* 6 Pommes
* 1 Yaourt
* 220g de Farine
* 3 Oeufs
* 250g + 2 C à soupe de sucre en poudre
* Le jus d’un Citron
* 1 sachet de levure chimique
* 3 C à soupe d’huile
* 20gr de Beurre salé Breton

Préparation: 

– Chauffez votre four à 180°C.
– Coupez les pommes Bretonnes LOL!! en fines tranches avec la peau.
– Mettez une poêle à chauffer avec du beurre salé de Bretagne, saupoudrez de sucre puis faites-y revenir vos tranches de pommes.
– Beurrez un moule à manqué, disposez les tranches de pommes dans le fond et arrosez-les avec le caramel de la poêle.
– Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez.
– Versez le yaourt , le jus de citron et l’huile puis mélangez.
– Ajoutez enfin la farine tamisé et la levure..
– Mélangez bien puis versez sur les pommes
– Laissez cuire 35 mn. Sortez du four et démoulez.
Voila!!!!! il ne reste plus qu’à savourer ce délicieux dessert en famille ou entres amis hi!!
Bon appétit les Amoureux de la Gastronomie Bretonne
Photo et recette d’Anita Garcia
Coquilles St Jacques à la Bretonne:

Coquilles St Jacques à la Bretonne:

Un vent d’ouest souffle à votre table… avec notre recette aux étapes en photo des fameuses coquilles SaintJacques à la bretonne. Authentiquement Breizh !

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : – 18 coquilles St jacques fraîches ou surgelées


– 1 beau bouquet de persil
– 5 oignons jaunes
– vin blanc
– sel, poivre
– chapelure
– beurre

Préparation de la recette :
Préparer les noix de St jacques.

Dans le bol du mixeur, mettre les oignons et le persil (prévoir une bonne quantité en fonction du nombre de coquilles à préparer, car la préparation réduit beaucoup à la cuisson).

Dans une grande poêle, mettre une bonne quantité de beurre à fondre et y ajouter les oignons et le persil.

Laisser cuire la préparation assez longtemps, de façon à ce que les oignons soient bien fondants.
Saler, poivrer.

Verser environ 1/2 verre de vin blanc sur la préparation, et mettre sur feu assez vif, de façon à ce que l’alcool s’évapore.

Laisser sur feu vif en surveillant bien pour que la préparation dore (c’est encore meilleur).

Dans un deuxième temps, mettre du beurre à chauffer dans une poêle sur feu assez vif (mais sans dorer) et jeter les noix de st jacues. Bien remuer, et les laisser environ 1mn30 à 2 mn.

Oter les noix de st jacques de la poêle, et verser le jus obtenu dans la préparation oignons, persil.
Garnir les coquilles vides de st jacques (ou autre récipient individuel) de la préparation en y ajoutant les noix de st jacques.

Saupoudrer de chapelure et de noisettes de beurre.
Les poser sur la grande plaque du four et mettre au four Th 220°C environ 15 mn en surveillant bien (le dessus doit être doré).
Remarques :

Il ne faut pas hésiter sur les quantités, et surtout pas sur la quantité de beurre si l’on veut que ce soit vraiment bon.
Servir avec un bon vin blanc.

Petite histoire de la recette

L’ancêtre de la coquille Saint-Jacques servait de symbole religieux, d’ornement ou de monnaie d’échange aux hommes préhistoriques. Ensuite, elle s’imposa comme symbole de l’amour et de la fécondité en Grèce puis comme amulette pour conjurer le mauvais sort en Inde ou en Chine. Plus tard, les chrétiens s’en emparent et l’élèvent en symbole de la résurrection. C’est peut-être pour ces raisons qu’on retrouve ensuite la coquille vide pendue au cou des premiers pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle. Cet ornement aussi symbolique que pratique leur permet de mendier, se désaltérer et se nourrir durant leur long périple. Depuis, celle que l’on reconnait à sa grande taille et à sa coquille en éventail est l’une des plus recherchées par les gastronomes !

Palets Bretons au beurre salé

Palets Bretons au beurre salé

La recette des Palets Bretons au beurre salé

Oh Les palets Bretons, une recette simple et rapide à mettre en œuvre, un véritable plaisir pour les gourmands ! j’adore en déguster avec mon café ou un thé, croquants et beurrés à souhait, ce petit goût salé qui réveille les papilles, ce serait dommage de s’en priver n’est ce pas ! 🙂

Le palet breton est un biscuit sec en pâte brisée. Il est épais, environ 1,5 cm, et contient en moyenne 20 % de beurre  ainsi que du sucre vanillé. Son nom vient du jeu de palets, dont les éléments métalliques sont de la forme du biscuit…..évidemment 😉

La préparation est assez rapide, il faut compter environ 20 mn mais demande 2 heures de repos au réfrigérateur avant la cuisson 🙂

Bon! assez parlé! je ressens une certaine impatience pour dévorer la r’cette sans tarder donc…..Allons surfer sur la planche des Palets Bretons 😀

La fameuse recette des Palets Bretons au beurre salé

Ingrédients:

Pour 12 Palets.

  • 300 gr de Farine
  • 180 gr de Beurre salé Breton 🙂
  • 180 gr de sucre fin
  • 5 jaunes d’Oeufs
  • 3 gousse de vanille
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation:

  1. Malaxer le beurre en pommade ( Le beurre doit etre mou, il faut donc penser à le sortir du frigo une bonne heure avant de pouvoir la travailler correctement 😉 !
  2. Mélanger le sucre et les jaunes d’œufs avec un fouet ou un batteur électrique pour les moins courageux ;-)…Si tu es fier d’être Breton(ne) tu privilégiera le fouet 😀
  3. Rajouter le beurre malaxé, la farine, les gousses de vanille et la levure.
  4. Formez votre pâte en boule et le recouvrir dans un film alimentaire.
  5. Laissez la pâte  pendant au moins deux heures au réfrigérateur.
  6. Préchauffez votre four à 180°C ou thermostat 5/6
  7. Découpez vos sablés à la taille désirée ou avec un emporte-pièce de forme ronde ( Palets 😉 )
  8. Faites les cuire pendant environ 15 mn
  9. Sortir du four et laissez refroidir

 

Mes astuces:

  1. Pour évitez que vos biscuits ne s’étalent, je vous conseille d’utiliser des moules individuels en forme de cercle
  2. Pour le gouter, je vous invite à déguster vos palets avec une fine couche de caramel au beurre salé de Guérande, une pure merveille pour nos papilles 😉
Le Gâteau Breton

Le Gâteau Breton

INGREDIENTS :

– 400 gr de farine

– 300 gr de beurre (1/2 sel bien sûr quelle question ! ! ?) réduit en pommade
– 300 gr de sucre en poudre
– 1/2 sachet de levure
– 6 jaunes d’oeufs + 1 7e pour dorer

La recette du Gâteau Breton

Mélanger le sucre et les jaunes d »oeufs (bien mélanger ) puis le beurre et enfin la farine (la levure étant mélangée au préalable avec la farine) Mettre dans un moule beurré et légèrement fariné (moule moyen 24/26 cm au fond) Égaliser la surface puis y étaler le jaune d’oeuf restant Avec les dents d’une fourchette tracer des traits horizontaux et verticaux Mettre au four 5/6 à 60 minutes. Surveiller quand même la cuisson Démouler tiède et TRANCHER EN LOSANGES. Certains y ajoutent du rhum et 2 ou 3 sachets de sucre vanillé. ..

La recette du gâteau Breton en vidéo.

Une petite variante dans la quantités des ingrédients par rapport à la recette présentée plus haut 🙂 Ce n’est qu’une question de sensibilité quantitative 😀

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