Le Top 10 des Spécialités Bretonnes qui font saliver le Monde entier

Le Top 10 des spécialités bretonnes qui font saliver le monde entier ! En Bretagne, rien n’est laissé au hasard. Notre magnifique région au charme et au caractère si particulier marque les esprits par sa culture à part et ses spécialités culinaires...

Noix de Saint-Jacques à la Bretonne

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Vagues Bretonnes

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Tu sais que tu es BRETON quand…

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      Noix de Saint-Jacques à la Bretonne

      Noix de Saint-Jacques à la Bretonne

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      La véritable recette de la Crêpe Bretonne

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      Je vous propose la recette d’un délicieux gâteau aux pommes caramélisées offerte par Anita, une Aimante de la page Facebook: J’aime la Bretagne avec des pommes et du beurre salé de Bretagne.

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      Savez-vous pourquoi le beurre est salé en Bretagne?, Pourquoi la terre tremble t-elle chez nous?... Des questions qui trouveront des réponses en découvrant la richesse de mes articles au Quotidien. Une mine d'information à découvrir et à partager. Les articles TOP 10 réservent de belles surprises...
    • Le Top 10 des Spécialités Bretonnes qui font saliver le Monde entier

      Le Top 10 des Spécialités Bretonnes qui font saliver le Monde entier

      En Bretagne, rien n’est laissé au hasard. Notre magnifique région au charme et au caractère si particulier marque les esprits par sa culture à part et ses spécialités culinaires incontournables. Chez nous, c’est bien simple, nous faisons avec ce que nous avons sous la main, de la farine, des pommes, du porc et du beurre. Plein de beurre

      Vagues Bretonnes

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      L'humour Breton fait parti intégrande de notre patrimoine culturel; Entre autodérision et chauvinisme, les Bretons semblent fiers de leurs clichés. Il y a « Plus de beurre que de mal (proverbe breton) » à rire de notre situation, « La famille, c’est comme une pile de crêpes, il y a toujours quelques ratés ». Des vannes qui prêtent à sourire...alors sourions!
    • Tu sais que tu es BRETON quand…

      Tu sais que tu es BRETON quand…

      1… tu ne crains pas la pluie
      2… tu as au moins un grand-parent qui était paysan
      3… tu kiffes le lait ribot avec des patates à l’eau.
      4… tu mets un point d’honneur à être bourré.
      5… tu te fous complètement du Mont-Saint-Michel.

      Ce soir, tu seras moins Con! Spécial Bretagne

      Ce soir, tu seras moins Con! Spécial Bretagne

      Bzh est l’abrévation de Breizh qui signifie Bretagne en breton.

      Le Gwenn Ha Du, blanc et noir, imaginé par Morvan Marchal vers 1923, en est le drapeau.

      Depuis 2013, il existe une extension internet .bzh.

      Çà peut aussi vouloir dire Bons Zigzags à l’Horizon

      5 Bonnes raisons de venir en Bretagne.

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      Oh mais il y a des dizaines de raisons de venir en Bretagne me diras-tu! ?

      Bien évidemment! et c’est bien pour cela que je vais n’en citer que cinq dans mon article, je compte sur vous pour m’énumérer d’autres bonnes raisons de venir en Bretagne,une région de caractère ou il fait bon vivre. <3

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Étiquette : Coquille

Coquilles St Jacques à la Bretonne:

Coquilles St Jacques à la Bretonne:

Un vent d’ouest souffle à votre table… avec notre recette aux étapes en photo des fameuses coquilles SaintJacques à la bretonne. Authentiquement Breizh !

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : – 18 coquilles St jacques fraîches ou surgelées


– 1 beau bouquet de persil
– 5 oignons jaunes
– vin blanc
– sel, poivre
– chapelure
– beurre

Préparation de la recette :
Préparer les noix de St jacques.

Dans le bol du mixeur, mettre les oignons et le persil (prévoir une bonne quantité en fonction du nombre de coquilles à préparer, car la préparation réduit beaucoup à la cuisson).

Dans une grande poêle, mettre une bonne quantité de beurre à fondre et y ajouter les oignons et le persil.

Laisser cuire la préparation assez longtemps, de façon à ce que les oignons soient bien fondants.
Saler, poivrer.

Verser environ 1/2 verre de vin blanc sur la préparation, et mettre sur feu assez vif, de façon à ce que l’alcool s’évapore.

Laisser sur feu vif en surveillant bien pour que la préparation dore (c’est encore meilleur).

Dans un deuxième temps, mettre du beurre à chauffer dans une poêle sur feu assez vif (mais sans dorer) et jeter les noix de st jacues. Bien remuer, et les laisser environ 1mn30 à 2 mn.

Oter les noix de st jacques de la poêle, et verser le jus obtenu dans la préparation oignons, persil.
Garnir les coquilles vides de st jacques (ou autre récipient individuel) de la préparation en y ajoutant les noix de st jacques.

Saupoudrer de chapelure et de noisettes de beurre.
Les poser sur la grande plaque du four et mettre au four Th 220°C environ 15 mn en surveillant bien (le dessus doit être doré).
Remarques :

Il ne faut pas hésiter sur les quantités, et surtout pas sur la quantité de beurre si l’on veut que ce soit vraiment bon.
Servir avec un bon vin blanc.

Petite histoire de la recette

L’ancêtre de la coquille Saint-Jacques servait de symbole religieux, d’ornement ou de monnaie d’échange aux hommes préhistoriques. Ensuite, elle s’imposa comme symbole de l’amour et de la fécondité en Grèce puis comme amulette pour conjurer le mauvais sort en Inde ou en Chine. Plus tard, les chrétiens s’en emparent et l’élèvent en symbole de la résurrection. C’est peut-être pour ces raisons qu’on retrouve ensuite la coquille vide pendue au cou des premiers pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle. Cet ornement aussi symbolique que pratique leur permet de mendier, se désaltérer et se nourrir durant leur long périple. Depuis, celle que l’on reconnait à sa grande taille et à sa coquille en éventail est l’une des plus recherchées par les gastronomes !

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