Le Top 10 des Spécialités Bretonnes qui font saliver le Monde entier

Le Top 10 des spécialités bretonnes qui font saliver le monde entier ! En Bretagne, rien n’est laissé au hasard. Notre magnifique région au charme et au caractère si particulier marque les esprits par sa culture à part et ses spécialités culinaires...

Noix de Saint-Jacques à la Bretonne

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Vagues Bretonnes

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Comment préparer la pâte à galette de sarrasin

Comment préparer la vraie recette de la pâte à Galette de sarrasin. Vous êtes nombreux à me réclamer la fameuse recette de la Galette de sarrasin pour accompagner votre garniture en tout genre!. Voici la r'cette :-D data-ad-layout="in-article" data-ad-format="fluid"...

Tu sais que tu es BRETON quand…

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      Mettez la Bretagne au menu en cuisinant une recette bretonne !. Kig ha farz, far breton, kouing amann, crêpes, c'est un festival de saveurs qui vous attend... n'hésitez plus, jetez-vous à l'eau. Des dizaines de recettes bretonnes vous attendent ici, aussi bien sucrées que salées !
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      Noix de Saint-Jacques à la Bretonne

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      Je vous présente une excellente recette Bretonne qui sent bon la mer, facile à mettre en œuvre, il vous suffira de moins de 30 mn entre préparation et cuisson pour pouvoir profiter d’un excellent plat simple et délicieux

      La véritable recette de la Crêpe Bretonne

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      Je vous propose la recette d’un délicieux gâteau aux pommes caramélisées offerte par Anita, une Aimante de la page Facebook: J’aime la Bretagne avec des pommes et du beurre salé de Bretagne.

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      Savez-vous pourquoi le beurre est salé en Bretagne?, Pourquoi la terre tremble t-elle chez nous?... Des questions qui trouveront des réponses en découvrant la richesse de mes articles au Quotidien. Une mine d'information à découvrir et à partager. Les articles TOP 10 réservent de belles surprises...
    • Le Top 10 des Spécialités Bretonnes qui font saliver le Monde entier

      Le Top 10 des Spécialités Bretonnes qui font saliver le Monde entier

      En Bretagne, rien n’est laissé au hasard. Notre magnifique région au charme et au caractère si particulier marque les esprits par sa culture à part et ses spécialités culinaires incontournables. Chez nous, c’est bien simple, nous faisons avec ce que nous avons sous la main, de la farine, des pommes, du porc et du beurre. Plein de beurre

      Vagues Bretonnes

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      Eh oui! la Bretagne a encore tremblé en ce début d’année 2017, il est 7h35 environ lorsque la Bretagne et plus particulièrement le Morbihan se réveille au son d’une belle secousse sismique à 10 km de profondeur pour une magnitude de 3.7 dont l’épicentre est situé dans un triangle compris entre les communes de Loudéac (Cotes d’Armor) et celles de Pontivy et Josselin (Morbihan)

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      La chandeleur doit son nom à la « festa candelarum », inutile de vous préciser que c’est du latin ;-), et comme je suis de bonne humeur, je vais vous donner sa traduction, la » fêtes des chandelles » eh oui!!!!! car dans la tradition Chrétienne, il est d’usage d’allumer des chandelles ou des cierges

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      L'humour Breton fait parti intégrande de notre patrimoine culturel; Entre autodérision et chauvinisme, les Bretons semblent fiers de leurs clichés. Il y a « Plus de beurre que de mal (proverbe breton) » à rire de notre situation, « La famille, c’est comme une pile de crêpes, il y a toujours quelques ratés ». Des vannes qui prêtent à sourire...alors sourions!
    • Tu sais que tu es BRETON quand…

      Tu sais que tu es BRETON quand…

      1… tu ne crains pas la pluie
      2… tu as au moins un grand-parent qui était paysan
      3… tu kiffes le lait ribot avec des patates à l’eau.
      4… tu mets un point d’honneur à être bourré.
      5… tu te fous complètement du Mont-Saint-Michel.

      Ce soir, tu seras moins Con! Spécial Bretagne

      Ce soir, tu seras moins Con! Spécial Bretagne

      Bzh est l’abrévation de Breizh qui signifie Bretagne en breton.

      Le Gwenn Ha Du, blanc et noir, imaginé par Morvan Marchal vers 1923, en est le drapeau.

      Depuis 2013, il existe une extension internet .bzh.

      Çà peut aussi vouloir dire Bons Zigzags à l’Horizon

      5 Bonnes raisons de venir en Bretagne.

      5 Bonnes raisons de venir en Bretagne.

      Oh mais il y a des dizaines de raisons de venir en Bretagne me diras-tu! ?

      Bien évidemment! et c’est bien pour cela que je vais n’en citer que cinq dans mon article, je compte sur vous pour m’énumérer d’autres bonnes raisons de venir en Bretagne,une région de caractère ou il fait bon vivre. <3

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Étiquette : Bretagne

Le Top 10 des Spécialités Bretonnes qui font saliver le Monde entier

Le Top 10 des Spécialités Bretonnes qui font saliver le Monde entier

Le Top 10 des spécialités bretonnes qui font saliver le monde entier !

En Bretagne, rien n’est laissé au hasard. Notre magnifique région au charme et au caractère si particulier marque les esprits par sa culture à part et ses spécialités culinaires incontournables. Chez nous, c’est bien simple, nous faisons avec ce que nous avons sous la main, de la farine, des pommes, du porc et du beurre. Plein de beurre…..

 

1- Le pâté Hénaff

Ils sont tous amoureux du Pâté Hénaff. Ils aiment tous les bonnes choses vraies et simples. le monde entier envie notre savoir faire ancré depuis des décennie dans notre terroir breton, du coté de Pouldreuzic plus exactement…

Ah bah tiens! pour une fois qu’il n’y a pas de beurre salé dans la r’cette! il faut le souligner…

2 – Les crêpes

En Bretagne, toutes les occasions sont bonnes pour manger des crêpes ! Cuites sur une billig (grande plaque en fonte d’acier), la crêpe (froment ou blé noir) doit être fine et croustillante, accompagnée d’un verre de Chouchen ! –> crêpe blé noir ou galette, le débat reste ouvert encore entre les départements bretons…!

La véritable recette de la Crêpe Bretonne

La recette de la Crêpe Bretonne au chèvre et aux pommes au caramel beurre salé

 

Crédit photo: Del’s cooking twiste

3- Le Caramel au beurre salé de Guérande

Sous toutes les formes, notamment des bonbons dans le Morbihan. La tradition n’est pas ancrée depuis des siècles dans la région et il semblerait que cette « spécialité » soit un peu factice.Ah, le fameux caramel au beurre salé, Ce caramel mou, réalisé avec du beurre salé est absolument incontournable. Sous toutes les formes, notamment des bonbons dans le Morbihan Elle fait les choux gras des livres de recettes et il existe aujourd’hui de nombreuses recettes où le caramel au beurre salé est la vedette. Le maître chocolatier et caraméliser Henri le Roux invente en 1970 le bonbon au caramel au beurre salé et aux noisettes, à Paris, et par la même occasion LA friandise tant aimée des touristes et du reste du monde. On la retrouve désormais en pâte à tartiner, ou sous forme de caramel liquide.

La recette du Caramel au beurre salé de Guérande

4- Le Kig Ha Farz

Il s’agit d’une recette typique et traditionnelle de notre belle Bretagne, originaire du Pays de Léon, autrefois considérée comme un plat pour les pauvres. Le Kig-ha-Farz est composé de 2 farz que l’on fait cuire dans des sacs en toile : le far noir et le far blanc. On l’accompagne également d’une sauce appelée « Lipig » à base d’oignons ou d’échalotes et de beurre.
» – Bois pas trop de chouchen avec ton kig, tu vas finir dans le lagenn…! (être en vrac) «

5- Le Far Breton

Qui n’a jamais entendu parler du far breton ? Ce dessert, qui ressemble à s’y méprendre à un clafoutis, est à base d’œufs, de sucre, de farine et de lait.Une délicieuse recette d’un monument de la gastronomie bretonne ! À déguster nature, avec des pommes ou avec des pruneaux. bien que le far traditionnel n’en comporte pas.

» – prends un bout de far pour aller avec ton jus (café) ! »

La recette du Far Breton:

Crédit photo: Cookomix

6- Le Kouign Amann

 

Le Kouign « gâteau » et amann « beurre » en breton, originaire de Douarnenez, est une préparation délicate à réaliser, qui nécessite du savoir-faire. Il s’agit d’une pâte à pain où l’on y ajoute un mélange de beurre et de sucre, et que l’on replie à la manière d’un feuilletage. Le mélange contenu à l’intérieur de la pâte à pain fond, et caramélise le tout, ce qui confère à ce dessert cette texture fondant à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Un délice des papilles!

La véritable recette du Kouign Amann

7- Le Gâteau Breton

 

Dans le top 10 des spécialités bretonnes, on ne peut pas oublier un des grands classiques des desserts bretons ! Idéal pour accompagner son café et le petit-déjeuner, tartiné de miel ou de confiture. » – Un petit bout de gâteau breton irait bien avec toi !? »

La recette du Gâteau Breton

8- La Galette-Saucisse

 

Le « hot-dog breton », un élément majeur de la gastronomie bretonne, pas trop compliqué à faire : vous avez une galette ? vous avez une saucisse ? Bah voilà vous avez une galette saucisse. Preuve de son succès interplanétaire, les supporters du Stade Rennais en ont fait une chanson : « Galettes saucisse, je t’aime ! / J’en mangerai des kilos (et des kilos !) / Dans tout l’Ille-et-Vilaine / Avec du lait ribot ! »

9- L’ Andouille de Guémené

Cette charcuterie à base de chaudins de porc qui forment une andouille est fumée et cuite à l’eau est la plupart du temps dégustée avec de la purée, sur un plateau de charcuterie ou encore avec une galette de sarrasin. Il s’agit d’une spécialité tout droit venue de la commune Guémené-sur –Scorff, située dans le Morbihan. Tous les ans, en août, on y célèbre la Fête de l’Andouille, en l’honneur de cette fameuse spécialité locale. L’occasion d’y faire des dégustations, d’assister à des animations et des spectacles, avant la Messe du Pardon de Notre-Dame-de-la-Fosse.

10- Le Chouchen

Cette boisson historique de Bretagne est une boisson liquoreuse alcoolisée à base de miel. Il existe une grande variété de Chouchen, ce qui permet de le consommer en diverses occasions : en digestif, en accompagnement du foie gras et des fruits de mer. Il se marie merveilleusement bien avec du gibier, avec un dessert ou bien évidemment, avec les crêpes. » – celui-ci (à prononcer suissi) est pas contre un autre verre, toujours ! » Le mot toujours sert bien souvent à terminer les phrases. La recette de fabrication du Chouchen:

Et vous! quelle est votre spécialité culinaire préféré en Bretagne?

Noix de Saint-Jacques à la Bretonne

Noix de Saint-Jacques à la Bretonne

La recette des noix de Saint-Jacques à la mode Bretonne

 

Je vous présente une excellente recette Bretonne qui sent bon la mer, facile à mettre en œuvre, il vous suffira de moins de 30 mn entre préparation et cuisson pour pouvoir profiter d’un excellent plat simple et délicieux 🙂
ATTENTION: Le mieux est d’acheter vos coquilles Saint-Jacques entières, les ouvrir pour récupérer les noix et garder les barbes pour en préparer une sauce délicieuse, je vous explique dans un article:
Comment préparer les barbes des coquilles Saint-Jacques.

 

La recette de la coquille Saint-Jacques à la mode Bretonne

 

 

 

Ingrédients ( 4 personnes)

 

  • 600g de noix de Saint-Jacques
  • 4 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 60g de beurre Breton ( évidemment 😀 )
  • 1/2 verre de vin blanc ( Le muscadet du pays Nantais sera parfait 🙂 )
  • Laurier
  • Thym
  • Sel
  • Poivre

Préparation:

1- Coupez finement les échalotes et l’ail.

 2- Faîtes fondre un gros morceau de beurre dans une poêle et faîtes jaunir les échalotes à feu vif.

3- Ajoutez les noix de Saint-Jacques, l’ail, le thym et le laurier. Salez et poivrez. Cuire quelques minutes à feu moyen. Les noix de Saint-Jacques doivent rendre leur eau.

4- Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter.

Bonne dégustation 🙂

Mes conseils: 

1-Pour un gout vraiment local,je préfère remplacer le vin blanc par du cidre Breton 🙂

2- Cuire les Noix de Saint-Jacques 1 mn sur chaque face est largement suffisant!

3- Si vos noix de Saint-Jacques sont congelés, je vous conseille de les décongeler dans du lait, ensuite éponger les bien avant de les cuisiner.

Cet article devrait vous plaire: 🙂

 

Comment cuisiner les barbes des coquilles Saint-Jacques

Vagues Bretonnes

Vagues Bretonnes

Belles vagues Bretonnes

Les vagues du grand bleu caressent les blessures de notre âme.

 

J’ai écrit ton nom dans la mer, les vagues l’ont effacé mais dans mon coeur tu resteras toujours. <3

Brise marine

Stéphane Mallarmé

La chair est triste, hélas ! et j’ai lu tous les livres.
Fuir ! là-bas fuir! Je sens que des oiseaux sont ivres
D’être parmi l’écume inconnue et les cieux !
Rien, ni les vieux jardins reflétés par les yeux
Ne retiendra ce coeur qui dans la mer se trempe
Ô nuits ! ni la clarté déserte de ma lampe
Sur le vide papier que la blancheur défend
Et ni la jeune femme allaitant son enfant.
Je partirai ! Steamer balançant ta mâture,
Lève l’ancre pour une exotique nature !

Un Ennui, désolé par les cruels espoirs,
Croit encore à l’adieu suprême des mouchoirs !
Et, peut-être, les mâts, invitant les orages,
Sont-ils de ceux qu’un vent penche sur les naufrages
Perdus, sans mâts, sans mâts, ni fertiles îlots …
Mais, ô mon coeur, entends le chant des matelots !

Stéphane Mallarmé, Vers et Prose, 1893

Comment préparer la pâte à galette de sarrasin

Comment préparer la pâte à galette de sarrasin

Comment préparer la vraie recette de la pâte à Galette de sarrasin.

Vous êtes nombreux à me réclamer la fameuse recette de la Galette de sarrasin pour accompagner votre garniture en tout genre!.

Voici la r’cette 😀

La recette des galettes de blé noir.

Il faut compter environ 2h20 entre la préparation et le repos de la pâte.

Cuisson: environ 30 mn pour 12 galettes.

 

Ingrédients:

  • 350g de farine de sarrasin
  • 80 cl d’eau
  • 10 gr de gros sel
  • 1 Oeuf
  • Du beurre salé Breton ( évidemment 😉 )

Préparation:

 

  1. Mélangez la farine de Sarrasin avec du sel Breton de Guérande le TOP!! 🙂 dans un saladier, formez un puits.
  2. Ajoutez l’eau au fur et à mesure et mélangez énergiquement pour obtenir une pâte fluide et épaisse.
  3. Ajoutez l’œuf qui aura pour but d’apporter une belle coloration à votre pâte lors de la cuisson. Mélangez ( Eh ouiii encore! 🙂 )
  4. Voila! la pâte est déjà prête! le plus dur sera de la laisser reposer au minimum 2 heures!

 

Cuisson des Galettes:

 

  1. Déposez du beurre salé dans votre poêle ou du saindoux si vous disposez d’un Bilig ( Crêpière) sur un feu doux/moyen.
  2. Si vous utilisez la poêle, une fois le beurre fondu, versez une louche de pâte et inclinez très vite la poêle afin d’étaler la pâte sur toute la surface.
  3. Cuire les deux faces durant 1 à 2 minutes.
  4. Pour retourner la galette, utilisez une spatule pour décoller soigneusement les cotés de la galette et retournez-la assez rapidement
  5. Voila! votre galette est enfin prête! 🙂

 

Vrai ou faux: Tout savoir sur les secrets de réussite d’une vrai galette de sarrasin.

 

 

Le froment, le blé noir et le sarrazin, c’est pareil

Faux. Le froment est une farine. On s’en sert pour les crêpes. Le blé noir, aussi appelé sarrazin, est une herbe. « Je pourrais en faire du whisky, on peut distiller du sarrazin. » Au Ty-Breizh, au port, il en fait surtout des galettes, que les Finistériens appellent des « crêpes salées ».

 

La pâte à galettes, c’est meilleur avec un oeuf

Faux. « L’oeuf sèche » plus rapidement la galette, « la pâte, c’est la base : blé noir, eau, sel de mer. Ensuite, tout est dans les proportions : pour 4 litres d’eau, je mets 2,250 kg de blé noir et 150 g de sel. Faites vos calculs. »

 

Mieux vaut battre la pâte que la mélanger

Vrai. La pâte a besoin d’être aérée, il faut donc la battre longtemps. Un temps à adapter à la quantité de pâte. Au batteur électrique, ça va plus vite ? Surtout pas, malheureux ! « Ça oxygénerait trop ».

 

Il faut laisser reposer la pâte

Vrai. Et pas qu’un peu ! Une fois battue, la pâte doit reposer au minimum douze heures au frais. « Le blé noir ne contient pas de gluten, donc ne colle pas, explique l’experte Alsacienne. En reposant, la farine se délaye dans l’eau. » Et voilà pour le liant !

 

Il faut laisser reposer les galettes

Vrai.« Comme un gâteau, c’est meilleur après un peu de repos. Moi, je les laisse une heure et demie avant de les cuisiner. Au beurre salé, cette fois. J’en ajoute même un peu sur la galette au pinceau. » Reste à garnir, à vous de jouer.

 

La galette de blé noir se sert aussi en dessert

Vrai.Chacun ses goûts ! Sucré-salé, pourquoi pas ?

 

La Chandeleur, c’est tout bon pour les crêperies

Faux. C’est une fête familiale, célébrée à la maison. Grâce aux secrets du chef, vous pouvez donc enfiler le tablier pour les galettes. Mais pour le dessert, osez la crêpe! 😀

 

Tu sais que tu es BRETON quand…

Tu sais que tu es BRETON quand…

Tu sais que tu es BRETON quand….

Tu sais que tu es BRETON quand…

1… tu ne crains pas la pluie

2… tu as au moins un grand-parent qui était paysan

3… tu kiffes le lait ribot avec des patates à l’eau.

4… tu mets un point d’honneur à être bourré.

5… tu te fous complètement du Mont-Saint-Michel.

 

Baromètre Breton

 

 

 

 

 

 

Tu sais que tu es BRETON quand…

6… tu as déjà  » mangé dans un verre « .

7… tu ne trouves pas que l’andouille sent le cul.

8… l’eau te sert principalement à rincer les pommes de terre.

9… tu trouves que les sabots, même portés, c’est tout sauf ringard.

10… tu ne bois que du cidre brut ( on laisse le doux aux Normands ! 😀 )

 

Mam Goudig

 

 

 

 

 

 

 

Tu sais que tu es BRETON quand…

11… tu sais qu’il est possible de danser avec les petits doigts.

12… tu connais les rouges et noirs, les Merlus, les Canaris et l’EAG! ( pardon les filles, on parle de foot… 😀 )

13… entre pâté Henaff et foie gras, ton cœur balance.

14… dès que tu tournes la tête, tu vois des hortensia 😉

15… tu sais que le breton est une langue ( et pas un dialecte, bon sang!! )

 

Danse Bretonne

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tu sais que tu es BRETON quand…

16… le kouign amann ne te fait pas peur.

17… tu as une paire de bottes depuis que tu es gamin.

18… tu dis parfois  » ça sent la petite Bretonne qui se néglige!  » et non  » ça sent le poisson !  »

19… même complètement bourré, tu continues à picoler.

20… tu évites de crier dans un bar Finistérien que tu es Parisien.

 

kouign Amann

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tu sais que tu es BRETON quand…

21… tu es au courant que la vitesse est limitée à 110 km/h dans le 56, le 29, le 22, le 44 et une partie du 35, et que tu sais à quoi ces départements correspondent !

22… il t’arrive souvent de dire  » Yehet mad !  »

23… tu privilégies le beurre salé au beurre doux.

24… 1532 est une date qui te parle ( et pas forcément en bien ! )

25… tu as souvent le tournis ( merci les ronds-points… 😀 )

 

beurre salé

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tu sais que tu es BRETON quand…

26… tu as un peu de mal avec les Anglais.

27… tu as un seuil de tolérance beaucoup plus élevé que la moyenne pour supporter le son de la Bombarde.

28… une tempête pour un parisien, c’est une brise pour toi.

29… pour toi, faire des crêpes ça ne s’arrête pas au Mardi-gras.

30… Tu es le seul à apprécier le vent, la pluie et surtout les tempêtes avec leurs énormes vagues qui se fracassent sur les rochers …

 

tempête Bretonne

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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