Le Top 10 des Spécialités Bretonnes qui font saliver le Monde entier

Le Top 10 des spécialités bretonnes qui font saliver le monde entier ! En Bretagne, rien n’est laissé au hasard. Notre magnifique région au charme et au caractère si particulier marque les esprits par sa culture à part et ses spécialités culinaires...

Noix de Saint-Jacques à la Bretonne

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Vagues Bretonnes

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Comment préparer la pâte à galette de sarrasin

Comment préparer la vraie recette de la pâte à Galette de sarrasin. Vous êtes nombreux à me réclamer la fameuse recette de la Galette de sarrasin pour accompagner votre garniture en tout genre!. Voici la r'cette :-D data-ad-layout="in-article" data-ad-format="fluid"...

Tu sais que tu es BRETON quand…

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      La véritable recette de la Crêpe Bretonne

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      Savez-vous pourquoi le beurre est salé en Bretagne?, Pourquoi la terre tremble t-elle chez nous?... Des questions qui trouveront des réponses en découvrant la richesse de mes articles au Quotidien. Une mine d'information à découvrir et à partager. Les articles TOP 10 réservent de belles surprises...
    • Le Top 10 des Spécialités Bretonnes qui font saliver le Monde entier

      Le Top 10 des Spécialités Bretonnes qui font saliver le Monde entier

      En Bretagne, rien n’est laissé au hasard. Notre magnifique région au charme et au caractère si particulier marque les esprits par sa culture à part et ses spécialités culinaires incontournables. Chez nous, c’est bien simple, nous faisons avec ce que nous avons sous la main, de la farine, des pommes, du porc et du beurre. Plein de beurre

      Vagues Bretonnes

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      Séismes: Pourquoi la terre tremble en Bretagne?

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      Eh oui! la Bretagne a encore tremblé en ce début d’année 2017, il est 7h35 environ lorsque la Bretagne et plus particulièrement le Morbihan se réveille au son d’une belle secousse sismique à 10 km de profondeur pour une magnitude de 3.7 dont l’épicentre est situé dans un triangle compris entre les communes de Loudéac (Cotes d’Armor) et celles de Pontivy et Josselin (Morbihan)

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      La chandeleur doit son nom à la « festa candelarum », inutile de vous préciser que c’est du latin ;-), et comme je suis de bonne humeur, je vais vous donner sa traduction, la » fêtes des chandelles » eh oui!!!!! car dans la tradition Chrétienne, il est d’usage d’allumer des chandelles ou des cierges

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      L'humour Breton fait parti intégrande de notre patrimoine culturel; Entre autodérision et chauvinisme, les Bretons semblent fiers de leurs clichés. Il y a « Plus de beurre que de mal (proverbe breton) » à rire de notre situation, « La famille, c’est comme une pile de crêpes, il y a toujours quelques ratés ». Des vannes qui prêtent à sourire...alors sourions!
    • Tu sais que tu es BRETON quand…

      Tu sais que tu es BRETON quand…

      1… tu ne crains pas la pluie
      2… tu as au moins un grand-parent qui était paysan
      3… tu kiffes le lait ribot avec des patates à l’eau.
      4… tu mets un point d’honneur à être bourré.
      5… tu te fous complètement du Mont-Saint-Michel.

      Ce soir, tu seras moins Con! Spécial Bretagne

      Ce soir, tu seras moins Con! Spécial Bretagne

      Bzh est l’abrévation de Breizh qui signifie Bretagne en breton.

      Le Gwenn Ha Du, blanc et noir, imaginé par Morvan Marchal vers 1923, en est le drapeau.

      Depuis 2013, il existe une extension internet .bzh.

      Çà peut aussi vouloir dire Bons Zigzags à l’Horizon

      5 Bonnes raisons de venir en Bretagne.

      5 Bonnes raisons de venir en Bretagne.

      Oh mais il y a des dizaines de raisons de venir en Bretagne me diras-tu! ?

      Bien évidemment! et c’est bien pour cela que je vais n’en citer que cinq dans mon article, je compte sur vous pour m’énumérer d’autres bonnes raisons de venir en Bretagne,une région de caractère ou il fait bon vivre. <3

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Les Coquillages.

 

Ce sont les trésors que l’on ramène d’une pêche à pied!. Les coquillages délivrent ensuite une belle tonalité iodée à nos assiettes et ce, de l’apéritif au plat. Praires, coques, bulots, couteaux….

Ils sont tellement nombreux que les possibilités sont ensuite presque illimitées en cuisine. Farcis au four ou juste ouverts à la

casserole, plat principal ou ingrédient secondaire, les coquillages demeurent une mine de créativité…. et de minéraux!

 Les coques!

 

Les coques sont de délicieux petits coquillages. Ils vivent enfouis dans le sable et l’on peut facilement les ramasser en pêche à pieds au moment des grandes marées de septembre à décembre. Très pauvres en calories, les coques regorgent de sels minéraux, de zinc, de fer, de magnésium et de phosphore. Elles sont constituées d’une petite noix et d’un petit corail, dont la forme rappelle la coquille Saint Jacques.

Comment bien cuire les coques!

Après avoir trié et lavé vos coques, vous n’aurez plus qu’à les faire cuire. Dans une cocotte, ou à défaut une grande casserole ou une sauteuse, faites revenir dans du beurre des échalotes émincées et de l’ail haché. Lorsqu’ils sont bien colorés, ajoutez les coques et un verre de vin blanc sec. Couvrez le faitout. Comptez 3 minutes de temps de cuisson. Enlevez le couvercle. Remuez les fruits de mer et laissez cuire encore pendant 2 à 3 minutes. Égouttez et filtrez le jus de cuisson. Jetez les coques fermées. Vous pouvez déguster vos coques arrosées du jus de cuisson. Décoquillez-les

Taboulé aux coques: la recette

Ingrédients pour 6 personnes:

Préparation : 25 mn – Repos : 2h

– 1 kg de coques
– 250 g de graines de couscous moyen
– 4 citrons pressés
– 10 cl d’huile
– 6 oignons blancs à longues tiges ou 4 échalotes
– 1 petit concombre
– 3 tomates
– 3 c. à soupe de persil haché
– 3 branches de menthe fraîche
– Sel, poivre

 

Étapes de la recette
– Faire cuire les coques au naturel et les décoquiller.
– Verser le couscous dans une grande jatte et le recouvrir d’eau.
– L’arroser avec le jus de citron
– Laisser gonfler 15 mn en remuant de temps en temps
– Couper les oignons blancs en rondelles avec la moitié de la tige ( ou émincer les échalotes) .
– Couper le concombre en petits cubes, ainsi que les tomates.
– Hacher les feuilles de menthe, en réserver quelques-unes pour la décoration du plat
– Ajouter sel, poivre et huile dans le couscous.
– Mélanger puis ajouter le reste des ingrédients et des coques.
– Décorer de feuilles de menthe
– Au réfrigérateur pendant 2 h.
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