Le Top 10 des Spécialités Bretonnes qui font saliver le Monde entier

Le Top 10 des spécialités bretonnes qui font saliver le monde entier ! En Bretagne, rien n’est laissé au hasard. Notre magnifique région au charme et au caractère si particulier marque les esprits par sa culture à part et ses spécialités culinaires...

Noix de Saint-Jacques à la Bretonne

data-ad-client="ca-pub-2950251340143344" data-ad-slot="9785528918" data-ad-format="auto"> La recette des noix de Saint-Jacques à la mode Bretonne   Je vous présente une excellente recette Bretonne qui sent bon la mer, facile à mettre en œuvre, il vous suffira de moins...

Vagues Bretonnes

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Comment préparer la pâte à galette de sarrasin

Comment préparer la vraie recette de la pâte à Galette de sarrasin. Vous êtes nombreux à me réclamer la fameuse recette de la Galette de sarrasin pour accompagner votre garniture en tout genre!. Voici la r'cette :-D data-ad-layout="in-article" data-ad-format="fluid"...

Tu sais que tu es BRETON quand…

Tu sais que tu es BRETON quand.... data-ad-client="ca-pub-2950251340143344" data-ad-slot="9785528918" data-ad-format="auto"> Tu sais que tu es BRETON quand... 1... tu ne crains pas la pluie 2... tu as au moins un grand-parent qui était paysan 3... tu kiffes le lait...
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      Mettez la Bretagne au menu en cuisinant une recette bretonne !. Kig ha farz, far breton, kouing amann, crêpes, c'est un festival de saveurs qui vous attend... n'hésitez plus, jetez-vous à l'eau. Des dizaines de recettes bretonnes vous attendent ici, aussi bien sucrées que salées !
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      Noix de Saint-Jacques à la Bretonne

      Noix de Saint-Jacques à la Bretonne

      Je vous présente une excellente recette Bretonne qui sent bon la mer, facile à mettre en œuvre, il vous suffira de moins de 30 mn entre préparation et cuisson pour pouvoir profiter d’un excellent plat simple et délicieux

      La véritable recette de la Crêpe Bretonne

      La véritable recette de la Crêpe Bretonne

      La Bretagne et la crêpe! une grande histoire d'Amour :-D   La Bretagne est vraiment la région des crêpes. C'est une de ses nombreuses tradition, qu'elles soient à la farine de froment pour les crêpes sucrées ou à la farine de sarrasin pour les galettes, on ne s'en...

      Le gâteau aux pommes caramélisées

      Le gâteau aux pommes caramélisées

      Je vous propose la recette d’un délicieux gâteau aux pommes caramélisées offerte par Anita, une Aimante de la page Facebook: J’aime la Bretagne avec des pommes et du beurre salé de Bretagne.

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      Savez-vous pourquoi le beurre est salé en Bretagne?, Pourquoi la terre tremble t-elle chez nous?... Des questions qui trouveront des réponses en découvrant la richesse de mes articles au Quotidien. Une mine d'information à découvrir et à partager. Les articles TOP 10 réservent de belles surprises...
    • Le Top 10 des Spécialités Bretonnes qui font saliver le Monde entier

      Le Top 10 des Spécialités Bretonnes qui font saliver le Monde entier

      En Bretagne, rien n’est laissé au hasard. Notre magnifique région au charme et au caractère si particulier marque les esprits par sa culture à part et ses spécialités culinaires incontournables. Chez nous, c’est bien simple, nous faisons avec ce que nous avons sous la main, de la farine, des pommes, du porc et du beurre. Plein de beurre

      Vagues Bretonnes

      Vagues Bretonnes

      data-ad-client="ca-pub-2950251340143344" data-ad-slot="3195026913" data-ad-format="auto"> Belles vagues Bretonnes Les vagues du grand bleu caressent les blessures de notre âme.   J'ai écrit ton nom dans la mer, les vagues l'ont effacé mais dans mon coeur tu resteras...

      Séismes: Pourquoi la terre tremble en Bretagne?

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      Eh oui! la Bretagne a encore tremblé en ce début d’année 2017, il est 7h35 environ lorsque la Bretagne et plus particulièrement le Morbihan se réveille au son d’une belle secousse sismique à 10 km de profondeur pour une magnitude de 3.7 dont l’épicentre est situé dans un triangle compris entre les communes de Loudéac (Cotes d’Armor) et celles de Pontivy et Josselin (Morbihan)

      Chandeleur: Tout savoir sur la fête des crêpes

      Chandeleur: Tout savoir sur la fête des crêpes

      La chandeleur doit son nom à la « festa candelarum », inutile de vous préciser que c’est du latin ;-), et comme je suis de bonne humeur, je vais vous donner sa traduction, la » fêtes des chandelles » eh oui!!!!! car dans la tradition Chrétienne, il est d’usage d’allumer des chandelles ou des cierges

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      L'humour Breton fait parti intégrande de notre patrimoine culturel; Entre autodérision et chauvinisme, les Bretons semblent fiers de leurs clichés. Il y a « Plus de beurre que de mal (proverbe breton) » à rire de notre situation, « La famille, c’est comme une pile de crêpes, il y a toujours quelques ratés ». Des vannes qui prêtent à sourire...alors sourions!
    • Tu sais que tu es BRETON quand…

      Tu sais que tu es BRETON quand…

      1… tu ne crains pas la pluie
      2… tu as au moins un grand-parent qui était paysan
      3… tu kiffes le lait ribot avec des patates à l’eau.
      4… tu mets un point d’honneur à être bourré.
      5… tu te fous complètement du Mont-Saint-Michel.

      Ce soir, tu seras moins Con! Spécial Bretagne

      Ce soir, tu seras moins Con! Spécial Bretagne

      Bzh est l’abrévation de Breizh qui signifie Bretagne en breton.

      Le Gwenn Ha Du, blanc et noir, imaginé par Morvan Marchal vers 1923, en est le drapeau.

      Depuis 2013, il existe une extension internet .bzh.

      Çà peut aussi vouloir dire Bons Zigzags à l’Horizon

      5 Bonnes raisons de venir en Bretagne.

      5 Bonnes raisons de venir en Bretagne.

      Oh mais il y a des dizaines de raisons de venir en Bretagne me diras-tu! ?

      Bien évidemment! et c’est bien pour cela que je vais n’en citer que cinq dans mon article, je compte sur vous pour m’énumérer d’autres bonnes raisons de venir en Bretagne,une région de caractère ou il fait bon vivre. <3

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Histoire et légende


Témoin de l’héritage druidique en Bretagne, le chouchen était pour les Celtes  la boisson des dieux en opposition à la bière, boisson des guerriers. C’est donc naturellement que les druides l’utilisaient lors de leurs sacrifices aux dieux. Ces derniers appréciaient cette boisson car elle était le produit du suc des fleurs…
Le miel de Bretagne abondant pour la fabrication de chouchen, est réputé et exporté en Hollande pour la fabrication d’hydromel et de pain d’épices comme le souligne Habasque en 1832. A la fin du XIX° Sébillot choisit de placer sur la liste des produits gastronomiques traditionnels de Bretagne, le chamillard de Dinan. Le Cunff cite d’autres termes désignant l’hydromel à travers la Bretagne :chufère, Bochad, Dourvel Mezeglen ou encore Miollette. Autant d’indices sur l’importance prise par cette boisson dans la tradition alimentaire bretonne.
Le chouchen d’autrefois avait des propriétés “renversantes”. Très alcoolisé (15/16°), liquoreux, il était fabriqué à partir de rayons de miel écrasés avec les abeilles. Le venin fermenté anesthésiait, selon une légende, le cervelet (centre de l’équilibre) faisant tomber le gros buveur à la renverse.

La Recette de la fabrication du Chouchen

Vous verrez c’est simple, ça demande juste de la patience et quelques ingrédients basiques. Le résultat est parfumé et peu alcoolisé (7 à 8 degrés environ).
Adapté à partir d’une recette ancienne les doses d’épices sont réduites (sinon c’est hardcore comme boisson, surtout si pas filtré!)

Ingrédients :

5 kg de BON miel (si c’est pour le faire avec du miel de supermarché buvez de la kro)
10 litres d’eau
50 gr de levure de boulangerie fraiche
5 gr de gingembre en poudre
5 gr de poivre noir en poudre
8 gr de cardamome
8 gr de clou de girofle
2 gousses de vanille
10 gr d’écorce de cannelle

  • Mettre le miel et les épices dans une casserole,
  • Porter à ébullition à petit feu (en touillant sans arrêt sinon on fait du caramel), ajouter l’eau et faire bouillir à petit feu jusqu’à réduction de 1/4.
  • Verser le mélange dans un grand bocal ou un pot en terre cuite après avoir filtré grossièrement les épices, quand c’est tiède ajouter la levure et laisser fermenter plusieurs jours (quand la mousse blanche commence à retomber c’est bon),
    puis mettre en tonneau après une filtration/écumage.
  • Laisser en tonneau 2 à 3 mois, faire en sorte que le bouchon du tonneau ne soit pas étanche car il y aura dégagement de gaz carbonique et le tout a besoin de respirer.
  • Au bout de 2-3 mois(quand le mélange a totalement finit de pétiller), filtrer sur filtres à café (c’est LONG a faire) et mettre en bouteille.
  • Boire frais entre amis ou utiliser comme cadeau pour acheter les faveurs des voisins/voisines ha ha ha ha!.

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