Le Top 10 des Spécialités Bretonnes qui font saliver le Monde entier

Le Top 10 des spécialités bretonnes qui font saliver le monde entier ! En Bretagne, rien n’est laissé au hasard. Notre magnifique région au charme et au caractère si particulier marque les esprits par sa culture à part et ses spécialités culinaires...

Noix de Saint-Jacques à la Bretonne

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Vagues Bretonnes

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Comment préparer la pâte à galette de sarrasin

Comment préparer la vraie recette de la pâte à Galette de sarrasin. Vous êtes nombreux à me réclamer la fameuse recette de la Galette de sarrasin pour accompagner votre garniture en tout genre!. Voici la r'cette :-D data-ad-layout="in-article" data-ad-format="fluid"...

Tu sais que tu es BRETON quand…

Tu sais que tu es BRETON quand.... data-ad-client="ca-pub-2950251340143344" data-ad-slot="9785528918" data-ad-format="auto"> Tu sais que tu es BRETON quand... 1... tu ne crains pas la pluie 2... tu as au moins un grand-parent qui était paysan 3... tu kiffes le lait...
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      Mettez la Bretagne au menu en cuisinant une recette bretonne !. Kig ha farz, far breton, kouing amann, crêpes, c'est un festival de saveurs qui vous attend... n'hésitez plus, jetez-vous à l'eau. Des dizaines de recettes bretonnes vous attendent ici, aussi bien sucrées que salées !
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      Noix de Saint-Jacques à la Bretonne

      Noix de Saint-Jacques à la Bretonne

      Je vous présente une excellente recette Bretonne qui sent bon la mer, facile à mettre en œuvre, il vous suffira de moins de 30 mn entre préparation et cuisson pour pouvoir profiter d’un excellent plat simple et délicieux

      La véritable recette de la Crêpe Bretonne

      La véritable recette de la Crêpe Bretonne

      La Bretagne et la crêpe! une grande histoire d'Amour :-D   La Bretagne est vraiment la région des crêpes. C'est une de ses nombreuses tradition, qu'elles soient à la farine de froment pour les crêpes sucrées ou à la farine de sarrasin pour les galettes, on ne s'en...

      Le gâteau aux pommes caramélisées

      Le gâteau aux pommes caramélisées

      Je vous propose la recette d’un délicieux gâteau aux pommes caramélisées offerte par Anita, une Aimante de la page Facebook: J’aime la Bretagne avec des pommes et du beurre salé de Bretagne.

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      Savez-vous pourquoi le beurre est salé en Bretagne?, Pourquoi la terre tremble t-elle chez nous?... Des questions qui trouveront des réponses en découvrant la richesse de mes articles au Quotidien. Une mine d'information à découvrir et à partager. Les articles TOP 10 réservent de belles surprises...
    • Le Top 10 des Spécialités Bretonnes qui font saliver le Monde entier

      Le Top 10 des Spécialités Bretonnes qui font saliver le Monde entier

      En Bretagne, rien n’est laissé au hasard. Notre magnifique région au charme et au caractère si particulier marque les esprits par sa culture à part et ses spécialités culinaires incontournables. Chez nous, c’est bien simple, nous faisons avec ce que nous avons sous la main, de la farine, des pommes, du porc et du beurre. Plein de beurre

      Vagues Bretonnes

      Vagues Bretonnes

      data-ad-client="ca-pub-2950251340143344" data-ad-slot="3195026913" data-ad-format="auto"> Belles vagues Bretonnes Les vagues du grand bleu caressent les blessures de notre âme.   J'ai écrit ton nom dans la mer, les vagues l'ont effacé mais dans mon coeur tu resteras...

      Séismes: Pourquoi la terre tremble en Bretagne?

      Séismes: Pourquoi la terre tremble en Bretagne?

      Eh oui! la Bretagne a encore tremblé en ce début d’année 2017, il est 7h35 environ lorsque la Bretagne et plus particulièrement le Morbihan se réveille au son d’une belle secousse sismique à 10 km de profondeur pour une magnitude de 3.7 dont l’épicentre est situé dans un triangle compris entre les communes de Loudéac (Cotes d’Armor) et celles de Pontivy et Josselin (Morbihan)

      Chandeleur: Tout savoir sur la fête des crêpes

      Chandeleur: Tout savoir sur la fête des crêpes

      La chandeleur doit son nom à la « festa candelarum », inutile de vous préciser que c’est du latin ;-), et comme je suis de bonne humeur, je vais vous donner sa traduction, la » fêtes des chandelles » eh oui!!!!! car dans la tradition Chrétienne, il est d’usage d’allumer des chandelles ou des cierges

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      L'humour Breton fait parti intégrande de notre patrimoine culturel; Entre autodérision et chauvinisme, les Bretons semblent fiers de leurs clichés. Il y a « Plus de beurre que de mal (proverbe breton) » à rire de notre situation, « La famille, c’est comme une pile de crêpes, il y a toujours quelques ratés ». Des vannes qui prêtent à sourire...alors sourions!
    • Tu sais que tu es BRETON quand…

      Tu sais que tu es BRETON quand…

      1… tu ne crains pas la pluie
      2… tu as au moins un grand-parent qui était paysan
      3… tu kiffes le lait ribot avec des patates à l’eau.
      4… tu mets un point d’honneur à être bourré.
      5… tu te fous complètement du Mont-Saint-Michel.

      Ce soir, tu seras moins Con! Spécial Bretagne

      Ce soir, tu seras moins Con! Spécial Bretagne

      Bzh est l’abrévation de Breizh qui signifie Bretagne en breton.

      Le Gwenn Ha Du, blanc et noir, imaginé par Morvan Marchal vers 1923, en est le drapeau.

      Depuis 2013, il existe une extension internet .bzh.

      Çà peut aussi vouloir dire Bons Zigzags à l’Horizon

      5 Bonnes raisons de venir en Bretagne.

      5 Bonnes raisons de venir en Bretagne.

      Oh mais il y a des dizaines de raisons de venir en Bretagne me diras-tu! ?

      Bien évidemment! et c’est bien pour cela que je vais n’en citer que cinq dans mon article, je compte sur vous pour m’énumérer d’autres bonnes raisons de venir en Bretagne,une région de caractère ou il fait bon vivre. <3

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La petite histoire du Beurre Breton.

 

Comment ne pas parler de la Bretagne sans son fameux beurre salé, l’or des Bretons par excellence, l’image de la  motte de beurre façonnés par les petites mains de Bretonnes d’autrefois, laissant transpirer les cristaux de sel de Guérande, l’excellence, la brillance de sa conservation longue durée MADE IN BREIZH…….

Que ce soit au petit-déjeuné, goûter etc…..le beurre est présent dans tout nos repas, on aime le tartiner sur une bonne tranche de pain mais c’est également l’ingrédient favori pour nos cuissons.

Connaissez-vous la petite histoire du beurre? 🙂 ….. suivez le guide!

Le beurre est tout d’abord obtenu par la matière grasse du lait, je ne vous apprends rien sur ce point n’est ce pas!…enfin je l’espère ? ; Comme vous le savez c’est l’ingrédient, donc la matière grasse par excellence la plus populaire au monde.

Les premières traces de beurre sont relevées sur une gravure sumérienne vieille de 4.500 ans. D’autres témoignages de son existence émergent en Inde (2.000 avant J.C.), dans la civilisation égyptienne ou dans les écrits latins de Pline au début de notre ère.

Au Moyen-âge, le beurre devient le gras du pauvre, il est consommé essentiellement en Bretagne, en Normandie et en Flandres, il devient une source de matière grasse facilement accessible.

A partir du XIe siècle, le beurre acquiert ses lettres de noblesse dans les régions du Nord et de l’Ouest de l’Europe, le beurre est hautement appréciés par les riches et devient un produit de luxe, symbole de richesse et de raffinement. Selon une vieille coutume Anglaise, il était de mise d’offrir un pot de beurre aux jeunes mariés pour leurs souhaiter fertilité et prospérité.

Mais pourquoi donc le beurre breton est-il salé ?

 

D’abord parce que dans le lointain temps jadis, le sel était abondamment utilisé pour conserver les aliments. Il pouvait ainsi tenir plus longtemps et voyager bien au-delà de la Rance qui, contrairement à certains commentaires fantaisistes, n’a jamais été ainsi dénommée parce qu’elle marquait la limite de fraîcheur du beurre breton.

Mais si les Bretons ne lésinaient pas sur le sel, c’est aussi, et surtout, parce que la Bretagne était l’une des rares régions exonérées de gabelle, cet impôt sur le sel qui fut une sorte de TVA du temps jadis puisqu’elle touchait pratiquement tout le royaume. Sauf la Bretagne et quelques rares territoires. Quand on connaît l’aversion ancestrale des Bretons pour la fiscalité en tout genre (comme l’a prouvé un récent mouvement de mauvaise humeur !), on peut cependant penser qu’ils auraient préféré se mettre au beurre doux et au saindoux que de devoir garnir les caisses d’un souverain se faisant du beurre sur leur dos. Pour ne pas payer de taxe, ils étaient prêts à tout !

Par la grâce de cette exonération fiscale, le beurre salé a donc prospéré sur les tables bretonnes mais aussi dans les casseroles où il a très longtemps été symbolique de la cuisine bretonne au beurre, un brin roborative.

Le Kouign Amann et le beurre Breton, une grande histoire d’amour.

Le fameux Kouign Amann est ses 99.9% de beurre salé Breton 😀 .. bien sur que les Bretons que nous sommes avant beaucoup d’humour pour imager le succès de ce dessert made in Breizh à 100% cette fois!…

Non mais!…Connaissez-vous réellement l’histoire du Kouign Amann?

 

Le kouign-amann aurait été inventé vers 1860 à une période où la farine faisait défaut alors que le beurre était abondant, d’où l’emploi d’éléments dans des proportions peu habituelles : quatre cents grammes de farine pour trois cents grammes de beurre, trois cents grammes de sucre, cette somme d’ingrédients donne une pâte non réussie. Le boulanger, pour éviter de jeter la préparation, l’aurait fait cuire et le résultat aurait donné un gâteau consistant et compact, mais succulent.

Depuis le tournant des années 80 et le virage de la gastronomie armoricaine, devenant soudain inventive et inspirée, le beurre est un peu moins présent dans la cuisine armoricaine. Mais il n’a pas perdu de poids dans la grande spécialité bretonne : le kouign amann. Un truc indéfinissable mais qui en bouche, renvoie le miel au rang de produit acidulé.

 

L’affluence des touristes du début du XXème siècle contribue à le faire connaître et il est désormais copié dans le monde entier. La popularité du Kouign Amann gagne le Japon dans les années 1990 et les États-Unis dans les années 2000.

 

Un dessin animé japonais qui a fait marrer les réseaux sociaux, témoigne que même au pays du Soleil Levant, le kouign amann a eu un effet ravageur sur les Nippons médusés par leur découverte de ce gâteau semblant tombé de la Voie lactée.

Si vous êtes en vacances dans la région, vous ne pouvez donc repartir sans l’avoir au moins goûté. Et si vous trouvez que ce n’est pas assez sucré, vous pouvez rajouter dessus une couche de caramel au beurre salé. C’est très bon et cela vous fera une petite douceur pour achever agréablement votre balade estivale chez les Bretons typiques. 😀

Ma conclusion 🙂

 

Et voila! je pense vous avoir offert tous les ingrédients nécessaires pour que désormais et à partir de cet instant, vous soyez en mesure de répondre à toutes les questions concernant le beurre salé en Bretagne :-). Par l’intermédiaire des commentaires, je reste ouvert à tout ce qui peux agrémenter ou pimenter le savoir de mon article, c’est aussi cela le partage des connaissances avec une p’tite pointe d’humour toujours aussi agréable n’est ce pas! ;-P

N’hésitez pas à partager et liker mon article. Mersi bras

Yann-Pol

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